bienvenue
COMMANDE : du SAMEDI au MARDI 11H11 LIVRAISON : JEUDI !
Vous allez pouvoir découvrir les produits de saison bio*, super frais et hyper locaux**, sélectionnés avec soin auprès de 35 producteurs, éleveurs et transformateurs avec lesquels nous avons choisi de travailler, au + près de LORIENT.
TOUT EST MIS EN ŒUVRE AU COMPTOIR D'ICI POUR RESPECTER LES CONSIGNES SANITAIRES. NOUS FAISONS TOUT NOTRE POSSIBLE POUR VOUS LIVRER DANS LES TEMPS, VOUS SEREZ CONTACTÉS EN CAS D'UN ÉVENTUEL RETARD.
C'est de saison !!
A La Fromagerie d'Eugénie aussi, on change !
Jeudi, Sylvie m'a expliqué - la mine bien réjouie - que leurs vaches étaient passées en mono-traite.
Kesako ?
Le rythme d'une ferme laitière est généralement organisé autour de 2 traites par jour, pour garantir de bons volumes de lait. En choisissant de passer à une seule traite, le matin, Sylvie et Yann ont aujourd'hui le sentiment d'avoir gagné en qualité de lait et en qualité de vie !
Après quelques mois, ils voient que la traite unique, le matin, leur garantit de meilleurs taux de matière grasse dans le lait, donc un lait plus riche. Si les volumes sont moins importants, ils leurs permettent de produire suffisamment de fromages.
Le petit conseil de Sylvie : ne mettez pas le camembert au frigo ! Il finira mieux de s'affiner à température ambiante.
En venant récupérer sa commande, Agnès nous a confié qu'elle les adorait, ces fromages. Nous aussi.
Et vous ? Les avez-vous goûtés ? >> VITE UN FROMAGE !! >>
ALLO SOLAN ??
On craque un peu, là....
Radis, épinards, navets / Navets, épinards, radis / Epinards, radis, navets/... Avril est décidément un mois un peu monotone, côté légumes !
Heureusement, les radis sont croquants, les navets gourmands et les épinards fondants !
Et nous continuons à enrichir la sélection de légumes super locaux avec les légumes bretons, qui viennent d'un peu plus loin...
C'EST NOUVEAU !!
Anne Gragnic (Agari Breizh) cultive des champignons à Moustoir Remungol (56) depuis fin 2009. Elle a choisi les champignons bruns de Paris, d'une belle couleur noisette, et plus savoureux que leur cousin le champignon blanc.
Les + : Le champignon brun contient moins d'eau que le blanc ; il réduira donc peu à la cuisson. Bien nutritif, il est riche en minéraux et vitamines.
ANTI-GASPI !!
Avis aux gourmands ! Le Ketchup fermier de Jardin Jardine est à retrouver dans la rubrique maline Anti-Gaspi ! Il est rejoint par sa copine la Moutarde d'Oust et une jolie sélection de Caramels de Groix !
Pssst ! La date limitite d’utilisation optimale (DLUO) est un peu dépassée… Ne les vexons pas, ces produits restent délicieux ! Nous vous proposons donc de les découvrir à petit prix, pour se faire plaisir tout en luttant contre le gaspillage, elle est pas belle la vie ?
>> Je découvre >>
NOS CHOUCHOUS DE LA SEMAINE
LE DEFI DES CHEFS
Jeudi, nous avons confié un panier défi au joyeux duo de Dynamo Cantine Vélo. Trop facile ? C'est vrai que Luc et Elodie sont super engagés côté produits locaux. Mais ils ont une nouvelle perle en cuisine, Cristelle, car Elodie attend un heureux événement.
Et vu qu'on trouve que Cristelle est très douée, on avait envie de voir ce qu'elle allait faire pour notre défi des chefs - et nous ne sommes pas déçus !!
Samedi matin, on a reçu de superbes photos de superbes assiettes.
"On t'enverra la recette", nous a gentiment écrit Luc. Si ça n'est pas du teasing de pro, ça !
LE GUIDE L'ECOLOCAL MORBIHAN
L'équipe de Clim'Actions Bretagne Sud s'est lancée dans un projet fou, il y a 2 ans : recenser les acteurs et des opportunités de consommation locale et responsable dans le Morbihan.
Est ainsi né un guide, classé en 12 catégories, qui recense près de 800 initiatives morbihannaises, pleins de conseils et d'infos pour agir pour le climat et vivre autrement le Morbihan !
CONNAISSEZ-VOUS BOOK HEMISPHERES ??
Book Hémisphères est une Entreprise d'insertion et coopérative à but non lucratif, à Kervignac, qui donne une nouvelle vie aux livres !
Une Boîte à Culture a fait son apparition au Comptoir d'Ici. Vous pouvez y déposer vos livres, pour qu'ils puissent continuer à être lus.
Et vous pouvez piocher dans les livres, que Book Hémisphères vous laisse gentiment à disposition Ici.
Je crois que nous pouvons vous aider
Forcément, on change... Et nous aussi !
Cette semaine, nous avons tous testé et nous avons tous vu que "c'est un petit peu compliqué, quand même" de s'organiser au travail et à la maison - avant 18h.
Alors, Ici, nous continuons à nous adapter à tous les vents et toutes les marées.
Pour jeudi prochain, Le Comptoir d'ici vous propose :
- la livraison à domicile entre 18h et 20h, à Lorient
- un super service de livraison dans les entreprises, avant 16h.
Nous mettons en place un service spécial qui fait sens pour les entreprises : les salariés gagnent en confort au quotidien, en bénéficiant d’une offre de produits bio de qualité, choisis chez les producteurs partenaires.
Appelez-nous pour en discuter !
Mathilde
Les consignes pour la consigne !
Depuis sa création, Le Comptoir d’ici s’engage – avec vous – dans une réduction d’impact environnemental de notre consommation.
Aujourd’hui, nous voyons que vous êtes très motivés par l’idée que vos emballages en verre peuvent resservir – et éviter ainsi la destruction et/ou la fabrication de nouveaux emballages. C’est super !
Avec nos 3 années d’expérience, nous réalisons que la gestion des emballages et la restitution du montant des consignes aux fermes qui la pratiquent – tri, comptage manuel, affectation par client, édition des bons d’achat, envoi des emails - nous prend un temps économiquement déraisonnable.
Forts de votre motivation et conscients de nos limites, nous avons donc imaginé un moyen d’aller encore un peu plus loin dans cette démarche, ensemble, en reversant le montant de la consigne à une association / une entreprise du territoire, engagée dans le développement durable.
Plus d'infos ICI
* merci de noter que tous les produits que nous avons choisis sont certifiés "Agriculture biologique", sauf quelques exceptions que nous avons sélectionnées pour de très bonnes raisons : les succulents produits Terre et Paille qui sont labellisés "Porc sur paille" par le Réseau Cohérence (qui accompagne les éleveurs de porc dans une démarche de transition - nécessaire !), la délicieuse soupe de poisson du Panier de la mer, dont nous souhaitons soutenir la dynamique d'insertion, et quelques produits.
** nous choisissons nos produits "au + près de Lorient" : les clients du Comptoir d'Ici nous ayant dit qu'ils souhaitaient pouvoir faire "toutes leurs courses" sur www.lecomptoirdici.com, nous avons progressivement enrichi notre offre avec des produits de qualité que nous ne trouvons pas à proximité de Lorient : certains légumes de saison, des agrumes ou du riz, par exemple. Pour ces produits, nous travaillons avec des intermédiaires qui nous garantissent des produits bio répondant à nos exigences de qualité : Poder (29), Pronatura (22) et Terra Libra (35).
