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Poivre des Cimes

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Le Poivre des Cimes est de la famille du poivre de Sichuan, idéal sur un poisson blanc, des huîtres ou un fromage pour les plus aventuriers ! 25g En savoir plus

10,00 €

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Description « Poivre des Cimes »

Le Poivre des Cimes est cueilli à la cime des arbres dans les forêts du nord du Vietnam, dans la région de Lai Chau, à 2000 mètres d'altitude. La récolte s'effectue entièrement à la main par les populations locales.

Le poivre des Cimes, aux notes d'agrumes, est une alternative douce au poivre de Sichuan. Afin de libérer complètement l'arôme des baies, nous vous conseillons de le piler préalablement au mortier. Vous pouvez également torréfier les grains à la poêle avant utilisation.

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