M. Chou rouge à la Pomme - Epicerie salée/Les pots salés : sauces, soupes et tartinables

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Description « M. Chou rouge à la Pomme »

Un pot de chou rouge fermenté à la pomme, à découvrir en bonne compagnie : cru pour une salade ou légèrement réchauffé pour animer un plat.

La fermentation des légumes a 2 avantages : elle permet de conserver des légumes, par l'ajout de sel (et d'éviter le gaspillage) et elle développe des qualités nutritionnelles intéressantes. On retrouve des procédés de fermentation, un peu partout dans le monde. En France, l’aliment lacto-fermenté le plus connu est la choucroute ! Mais nous consommons aussi régulièrement d’autres préparations fermentées : de la bière, du vin, du pain…

C'est un type de conservation facile à faire soi-même à la maison, mais j'ai trouvé que ces petits pots donnent de bonnes idées et permettent de découvrir, sans difficulté, les plaisirs de ces légumes revisités.

Caractéristiques « M. Chou rouge à la Pomme »

Nature et Progrès
L'effervescence ou la présence éventuelle de levures sont normales lors d'une fermentation vivante et nos pasteurisée. Cela ne modifie en rien la qualité du produit.
Valeur nutritionnelles pour 100 g: Energie 114.4 kl/ 27.3 Kcal ; matière grasses : 0.3 g, dont acides gras saturés : 0 g ; glucides : 5 g, dont sucres : 4.7 g; Protéines : 0.7 g ; sel : 0.58 g
Ingrédients : Chou rouge* (52%), Pomme* (26%, Finistère),eau , sel de Batz-sur-Mer*. Produit issu de l’agriculture biologique
A consommer en petites quantités régulièrement pour un apport optimal.

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