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La compotée de courgettes à l’ail, de Ludo

risotto aux shiitakés

La bonne association : des haricots verts ou des pommes de terre nouvelles, sautées à la poêle

Pour 4 personnes / Préparation : 5 minutes  / Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

1 kg de courgettes (jaunes ou vertes, longues ou rondes, ou mélangées !)

Ail – selon votre goût

Sel, poivre

Huile d’olive

Persil

Préparation

  1. Lavez les courgettes, ne les épluchez pas (elles sont bio !), coupez-les en tranches.
  2. Faites revenir les courgettes à la poêle, dans un fond d’huile d’olive.
  3. Hachez l’ail, avant de l’ajouter aux courgettes.
  4. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant régulièrement.
  5. Hachez le persil et saupoudrez-en les courgettes avant de servir.

 

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