Le Comptoir d'Ici Le Comptoir d'Ici

La recette de linguine au pesto de fanes des formidables radis de Sainte Hélène, de Mathilde Foezon (Trattoria Negozio, Lanester)

radis

Au début du printemps, les radis longs du Potager de Saint-Hélène ont eu un énorme succès. Nous sommes habitués à manger les radis crus, mais il y a de très bonnes recettes de radis cuits. Mathilde Foezon (Trattoria Negozio, Lanester) nous a livré une de ses recettes.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 belle botte de radis mélangés avec ses fanes

400 g de linguine (ou des tagliatelles ou des spaghettis)

50 g de parmesan

10 g de pignons de pin

1 gousse d'ail (frais !)

Huile d'olive, Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation:

Nettoyer et sécher les fanes, les mixer avec le parmesan, l'ail, les pignons de pin et l'huile d'olive.

Couper la moitié des radis en 2 et émincer le reste en fines lamelles.

Dans une sauteuse, faire sauter les radis coupés en 2 dans l'huile d'olive. Incorporer les pâtes cuites et égoutées dans la sauteuse avec 3 cuillers à soupe d'eau de cuisson, ainsi que le pesto. Mélanger rapidement sur feu vif et servir sans tarder avec des pétales de radis et la fleur de sel!

  • panier-comptoir-ici

    Un large choix de produits
    super frais et hyper locaux

  • livraison-comptoiriici-lorient

    Livraison le JEUDI ou VENDREDI
    Commande avant le MARDI à 11h11

  • produceurs-comptoir-ici-lorient

    35 producteurs de qualité installés
    à - de 30 km de Lorient*

  • logoab-petit8

    De nouvelles habitudes avec
    un impact positif

Voir les Voir le produits trouvés produit trouvé Pas de produits trouvés icon-close
Une erreur s'est produite, veuillez réessayer ultérieurement. Voir le produit Aucun produit n'a été trouvé lors de la recherche Nouveauté Promotion Solde Vente flash  € loading ending recherche
Chargement..