D’après une super proposition des Champignons du Loc’h
Pour 4 personnes / Préparation : 15 min + 1 heure de repos / Cuisson : 5 min
Notre avis : On ne s’en lasse pas !
Le plus : Rapide à préparer. Se conserve au frais plusieurs jours, avec un délicieux goût de "reviens-y"
Ingrédients
250 g de shiitakés
10 cl de vinaigre de cidre
10 cl d’eau
Huile d’olive
Thym
Sel, poivre
En option : épices (gingembre, anis étoilé, poivre du Sichuan)
Préparation
- Coupez les shiitakés en 4 ou en tranches s’ils sont gros.
- Dans une poêle avec un fond d’huile, faites-les revenir pendant 5 minutes. Salez, poivrez.
- Dans le même temps, versez 10 cl de cidre et 10 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le thym et les épices. Portez le mélange à ébullition.
- Transvasez les champignons dans un bocal et versez la marinade bouillante dessus. Laisser mariner durant 1 heure à couvert. Réservez au frais jusqu’à consommation.
- Servez les shiitakés égouttés, assaisonnés d’huile d’olive.
