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Le Chou Pak Choi braisé

risotto aux shiitakés(4)

Pour 2 personnes / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 10 minutes

Le plus : Ajoutez quelques rondelles de piment Gorria en fin de cuisson. Cela relève le goût du Pak choi et ajoute de belles touches de couleur.

Notre avis : Départ immédiat pour Hong Kong !

 

Ingrédients

1 grand chou Pak Choi

2 gousses d’ail tranchées

En option : des champignons émincés de La Marmite bretonne, des shiitakés deshydratés des Champignons du Loc'h, du gingembre (frais et râpé ou en poudre), du piment Gorria, de l'huile de sésame,

En accompagnement : des pâtes au sarrasin d'Epibreizh ou un risotto aux shiitakés

 

Préparation

  1. Coupez les côtes du Pak Choi en tronçons, puis les feuilles « grossièrement ».
  2. Lavez alors le Pak Choi. 
  3. Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d’huile, dans lesquelles vous ajouterez les tranches d’ail (et, éventuellement, les oignons rouges coupés en grosses tranches et le gingembre rapé).
  4. Faites revenir les côtes du Pak Choi, puis les feuilles. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes, à couvert, tout en remuant régulièrement. Si Le Pak Choi attache, n’hésitez pas à ajouter un demi-verre d’eau.
  5. Quand le Pak Choi commence à être tendre, ajoutez les champignons émincés pour les réchauffer ; puis servez sans tarder, avec des pâtes au sarrasin !
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