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Le pesto de chou Kale

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Notre avis : c’est extra, c’est exquis… Sur des pâtes évidemment, pour parfumer une salade ou un plat de légumes, en « dip » pour tremper des légumes (nature ou mélangé à du « petit Kerourin »), en sauce sur pommes de terre…

La ruse : une bonne manière de profiter à plein des nutriments contenus dans le chou Kale.

 

Ingrédients 

250 g de chou Kale

1 poignée de cacahuètes non salées

1 gousse d’ail

Huile d’olive

Sel, poivre

En option : 30 g de parmesan, jus de citron, piment

 

Ustensiles ou appareils

1 mortier ou 1 mixer

 

Préparation

  1. Lavez, puis séchez les branches de chou Kale. Retirez les tiges épaisses et coupez les feuilles grossièrement.
  2. Epluchez la gousse d’ail.
  3. Dans le mortier (ou le mixer), pilez finement l’ail et les cacahuètes.
  4. Ajoutez les feuilles de chou Kale, puis l’huile d’olive – en continuant de piler/mixer jusqu’à obtenir la consistance fluide qui vous convient.
  5. Le pesto se conserve au frais, recouvert d’huile d’olive pendant une dizaine de jours.
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