Les pois chiche bio (France) - 250 g

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Les pois chiches

L'indispensable du couscous cache d'autres secrets : le houmous (100% pois chiche ou associé avec des betteraves cuites, par exemple), des falafels, un minestrone revisité, une salade de pois chiche épicés...

Le petit + : Pour préparer ces pois chiches secs, pensez à les mettre à tremper la veille. Prévoyez 30 minutes de cuisson, en ajoutant 1 morceau d'algue kombu, qui permet de réduire le temps de cuisson ; ou 1 cuillérée de bicarbonate de soude (plus digestes), mais 1 cuisson de 45 minutes.

Le Comptoir d'Ici a choisi de faire confiance à Poder, distributeur de légumes et de fruits bio installé à Mespaul (29) depuis 1990.

Pour une entreprise dédiée aux produits hyperlocaux, comme Le Comptoir d'Ici (Lorient, 56), ça n'est pas rien que de décider de vendre de la rhubarbe du Finistère !

Le choix du grossiste avec lequel travailler est donc déterminant pour que l'ouverture à des produits "complémentaires" prenne tout son sens.

Les + :

- 30 années d'engagement en agriculture biologique,

- la volonté de développer et de pérenniser une agriculture bio de qualité, en Bretagne.

L'organisation de producteurs Bio Breizh rassemble 70 producteurs bretons, avec un cahier des charges plus exigeant que celui de l'agriculture bio (mise en place des haies, des talus, limitation de l?usage du cuivre, encouragement à l?auto production des semences).