Quiche crêpes de blé noir, poireaux, champignons et tomme aux orties

Ingrédients

●      2 crêpes de blé noir bio

●      1 botte de poireaux fins bio

●      250 g de champignons bruns de Paris bio

●      1 c. à soupe d’huile d’olive

●      ¼ de tomme aux orties

●      3 œufs

●      1 pot de crème épaisse bio

●      ¼ c. à café de poudre de muscade

●      Sel

●      Poivre

Préparation

1. Préchauffer votre four à 175°c.
2. Laver les poireaux. Retirer la terre des champignons à l’aide d’une petite brosse à champignons et couper les pieds.
3. Couper les poireaux en fines rondelles et les champignons en quatre.
4. Dans une sauteuse ajouter l’huile d’olive et faire cuire les poireaux 6 à 8 minutes.
5. Dans un petit cul de poule, battre les œufs avec la crème. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.
6. Disposer les deux crêpes de blé noir dans votre moule à tarte, puis les poireaux et les champignons. Verser l’appareil et ajouter le fromage en fines tranches ou en petits dés.
7. Cuire pendant 30 à 40 minutes avec un papier sulfurisé pour éviter que le bord des crêpes ne grillent trop.

N’hésitez pas à détourner l’utilisation des crêpes de blé noir : en quiche, en samoussas, en lasagne, en rouleaux,.. !