Philippe et Alain Sinquin, Terre et Paille (Pont-Aven, 29)(12)

On avait dit "local et bio", mais quand on a rencontré Philippe Sinquin, on n'a pas résisté !

On connaissait le "Porc sur paille" et le sérieux du label "Cohérence" de longue date. Et on a trouvé qu'il était important d'accompagner un éleveur inscrit dans cette démarche de progrès - et de participer à son développement en Bretagne. 

Le label « Porc sur Paille » a été créé par le Réseau Cohérence et s'appuie sur un cahier des charges établi conjointement par des producteurs, des consommateurs et des environnementalistes pour une production porcine plus « durable ». Le label impose notamment : élevage sur litière de paille ou en plein air, lien au sol, interdiction des OGM, des farines animales et des facteurs de croissance, interdiction des antibiotiques en mode préventif, apport limité en azote lors de l’épandage, limitation des produits phytosanitaires.

Alain et Philippe Sinquin s'attachent à faire vivre une activité respectueuse de l'environnement, des animaux et des attentes de leurs clients. 

Terre et Paille élève donc des porcs sur litière de paille, produit l’alimentation de ses animaux - céréales et oléagineux : orge, avoine, blé, épeautre, lin et soja (seul le colza n’est pas produit sur la ferme) – et prépare la charcuterie sur place, à la demande.

Le nouveau type de débouché que nous leur avons proposé les a tentés, à un moment où ils mettent en place une nouvelle organisation pour les 7 années à venir - qui pourrait les mener vers l'agriculture bio.

Et quand on goûte leur viande, on comprend vite le lien entre les choix déterminés de ces éleveurs et leur viande très goûteuse et de bonne tenue à la cuisson. On a trouvé leur secret !! 

 

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    Un large choix de produits
    super frais et hyper locaux

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    Livraison le JEUDI
    Commande avant le MARDI à 11h11

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    25 producteurs de qualité installés
    à - de 30 km de Lorient

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    De nouvelles habitudes avec
    un impact positif

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